Caparzo 2020 Brunello di Montalcino

Le nez est réservé et demande l’aération. Il exprime ensuite les notes de fruits rouges mûrs (griotte, fraise, framboise écrasée, cerise rouge séchée), d’herbes aromatiques (laurier, thym, romarin), une touche de torréfaction (toasté, café, noisette), de cacao, de rose séché et de bleuet en fond. La bouche est juteuse, avec des tannins fins et soyeux. Elle exprime les notes de fruits frais (griotte, fraise, framboise écrasé, framboise) avec une dominante de cerise rouge acidulée et l’amertume de cerise d’oiseaux, d’herbes aromatiques (laurier, thym, romarin), avec les notes de laurier et thym, plus prononcées, une fine pointe toastée en fond (noisette, café), ainsi qu’un côté épicé (muscade, réglisse séchée). Un vin droit, ciselé, avec de la justesse, de la fraîcheur, une bonne persistance acidulée et de la structure.