Sassodisole, Sasso di Luna 2020 – Brunello di Montalcino

Le nez est concentré, aromatique, dense, et exprime les arômes de fruits mûrs et rôtis (griotte juteuse, cerise rouge rôtie, fraise de bois, coulis de framboise), ainsi que de balsamique, de cardamome, de réglisse, de poivre blanc, de muscade, de tabac frais, de sauge et de menthe séchée. On retrouve aussi une très légère touche de vanille, de pivoine et de lilas, un côté toasté gourmand et intégré (noisette et amande, une touche de café en fond), du chocolat à la menthe. La bouche est vive, ciselée, juste, enveloppante, fraiche, avec une pointe d’amertume de café, des saveurs fruitées gourmandes (griotte, fraise de bois, coulis de framboise), mais plus sur le côté acidulé (cerise rouge, cranberries), complétés par des notes épicées de cardamome, de réglisse, et de muscade. Bonne persistance, qui ajoute les notes de tabac, de cacao, de la fraîcheur d’herbes aromatiques fraiches (bouquet garni, menthe) ainsi qu’une bonne amertume. Le vin est fermé et serré au début, mais s’ouvre au fur et à mesure. Les tannins sont finement serrés poudrés, cacaotés. Un vin bien construit et équilibré.