Domaine de Belot 2023 – Best of Belot – AOP Saint-Chinian

Le nez gagne a être carafé. On y retrouve des notes de mûre sauvage, de fleurs et plus légèrement de sens de la place (biotop local) associées à une touche presque rose, à de discrètes pointes de poivre de Cubèbe ainsi qu’à de discrètes pointes de fumée et de graphène. La bouche est joliment menée, sapide, souple, juteuse et offre de la minéralité ainsi qu’une trame acidulée. Joli éclat du fruit. En bouche ce vin exprime des notes de cerise éclatante, de framboise éclatante et plus légèrement de petites baies rouges brillantes associées à des touches de bleuet, de badiane ainsi qu’à de fines pointes de muscade, de fleurs et de bâton de réglisse. Jolie pointe iodée/saline en fond. Les tannins sont relativement gros et offrent une petite mâche.