Château Saint-Martin des Champs 2019 – Cuvée 1675 – AOP Saint-Chinian

Le nez est frais, fruité et offre de la concentration ainsi que de l’intensité. On y retrouve des notes de cerise sauvage, de prune rouge écrasée et plus légèrement de fraise des bois associées à des touches de violette, de fumée ainsi qu’à des pointes de muscade, de poivre de Sichuan et à une subtile pointe d’olivier sec. La bouche est joliment menée et offre du fruit, de la fraicheur, de la minéralité, une trame fraiche, de la souplesse ainsi que de la justesse. En bouche ce vin exprime des notes de cerise pulpeuse/juteuse, de fraise éclatante et plus légèrement de petites baies rouges brillantes associées à des touches de cassis éclatant ainsi qu’à de fines pointes de tabac blond frais, à une pointe de zan et d’olive noire. Les tannins sont sapides, souples et savoureux. Une pointe de bonne amertume sur la fin de bouche/persistance.