Château de Ciffre 2022 – AOP Saint-Chinian

Le premier nez est intense, puissant avec des belles notes de fruits noirs comme la mûre ainsi que la cerise noire écrasée. On a aussi une pointe plus fraiche, acidulée avec des petites touches de fraise des bois. Le second nez est gourmand avec des pointes de vanille ainsi que de mûre, de cerise et toujours la petite fraise des bois. On a également une discrète note de cuir. La bouche est fraiche, fruitée avec une pointe de cerise noire fraiche et compotée, de la mûre et des notes de réglisse. Les tannins sont présents mais souples. La dégustation est salivante avec une rondeur sucrée apportée par le fruit. La finale est jolie, longue sur la cerise noire.