Domaine de la Borie Blanche 2022 – Minervois-La Livinière – AOP La Livinière

Le vin est rond, fruité et frais. On a des notes de fruits rouges ainsi qu’une pointe, surprenante, de branche de fenouil mentholé car rappelle le sens de la place. Le second nez est toujours fruité avec une fraicheur mentholée. La bouche est fraiche avec des pointes de poivre noir ainsi que de cerise croquante. Les tannins sont présents, accrocheurs avec la jeunesse du vin. Ils apportent de la structure avec une touche de vanille et se poursuivent jusqu’en finale. On perçoit également des notes de mûres, de cassis ainsi que de confiture de groseille.