Delaplane Cellars – Adjacency 2021 – Virginia

Joli nez racé, marqué Cabernet Sauvignon et offre un côté poivré. On y retrouve des notes de framboise mûre/pulpeuse, de cassis brillant et plus légèrement d’épices associées à des touches de poivre ainsi qu’à de fines pointes de petits fruits sauvages mûrs et à de discrètes pointes de tabac. La bouche est joliment juteuse, fruitée, équilibrée et offre de la fraicheur, de la minéralité, une jolie délicatesse ainsi qu’une trame acidulée. Un joli touché / texturé délicat, fruité, frais et élégant. En bouche ce vin exprime des notes de mûre pulpeuse/juteuse, de prune noire et plus légèrement de cassis pulpeux associées à des touches de petites baies rouges éclatantes, à de fines pointes de muscade, de cerise Bigarreau ainsi qu’à une pointe de violette, de glycine, de minéralité racée et de tabac. Bonne longueur. Les tannins sont moelleux et sapides. Un vin tout en délicatesse et gourmandise.