Hillsborought – Cabernet Sauvignon, 2021 Vintners Selections – Virginia

Le nez est épicé et poivré. On y retrouve des notes de violette et de petites baies noires fraiches associées à des touches de lys, de petits fruits rouges frais ainsi qu’à une pointe d’épices et à une discrète pointe de ronces (en fond). La bouche est joliment menée, fruitée et offre de la jutosité, de la suavité, une trame acidulée, de la tension ainsi qu’un petit côté balsamique. En bouche ce vin exprime des notes de cerise rouge juteuse/pulpeuse, de poivre et plus légèrement de petites baies rouges associées à des touches de ronces / variétales ainsi qu’à de fines pointes de rose, d’épices douces, à une subtile pointe de tabac blond frais et à une très discrète pointe de zan (en fond). Une subtile mâche. Un vin qui gagne a être carafé. Présence d’une subtile pointe herbacée autant au nez qu’en bouche.