Paradise Springs – Cabernet Franc 2021, Brown Bear Vineyard – Virginia

Le nez est fruité et offre de la structure, une petite concentration ainsi qu’une certaine jutosité. En bouche ce vin exprime des notes de cassis juteux/éclatant, de petites baies rouges fraiches et plus légèrement de violette associées à des touches de sève fraiche, à des pointes de petits fruits bleus concentrés, à de discrètes pointes de graphène, de toasté et à une subtile pointe d’épices douces. La bouche est fruitée et offre de la jutosité, de la suavité, une trame acidulée, de la tension, de la jutosité ainsi qu’un certain éclat du fruit. En bouche ce vin exprime des notes de cerise noire juteuse/pulpeuse, de prune violette pulpeuse/juteuse et plus légèrement de petites baies rouges croquantes associées à des touches de bleuet, de graphène ainsi qu’à une subtile pointe presque sens de la place (biotop local), de torréfaction et de toasté. Bonne longueur. Une subtile pointe de poivre noir en fond, presque un côté floral.