Paradise Springs – Merlot 2021 – Virginia

Le nez est fruité et offre une certaine concentration ainsi que de la précision. On y retrouve des notes de cassis sauvage juteux/mûr, de prune noire et plus légèrement de camphre associées à des touches de poivre noir, à de fines pointes de violette ainsi qu’à une pointe de cumin et d’épices. La bouche est joliment juteuse, fruitée, équilibrée et offre une trame acidulée, de la tension ainsi que de la rondeur. En bouche ce vin exprime des notes de cerise noire juteuse/pulpeuse, de cassis pulpeux et plus légèrement de petites baies noires denses/mûres associées à des pointes de poivre, de cacao et à une discrète pointe de torréfaction et d’épices. Bonne longueur. Une certaine maturité mais malgré tout une belle jutosité.