Clos Saint-Sébastien 2021 – Le Clos – AOP Collioure

Le nez est élégant, concentré, profond et offre un joli grain graphite ainsi que de la profondeur. Une juste et fine austérité, bien dosée. On y retrouve des notes de mûre concentrée, de petits fruits rouges rôtis-élégants et plus légèrement de bâton de réglisse associées à des touches de violette, de groseilles écrasées ainsi qu’à des pointes de minéralité racée ainsi qu’à de fines pointes de tabac blond sucré et de vanille. La bouche est joliment menée, souple, fraiche, aérienne, délicate, gourmande et offre de la justesse, de la tension, de la souplesse, de la volupté ainsi qu’une jolie trame iodée. Sérieux et profondeur en élégance. En bouche ce vin exprime des notes de mûre pulpeuse/juteuse, de cassis brillant et plus légèrement de cerise rôtie-juteuse associées à des touches de prune bleue, de petits fruits rouges éclatants, d’olive noire, de tabac blond sucré ainsi qu’à des pointes de chocolaté. Les tannins sont frais, souples et savoureux. Une subtile pointe presque séveuse en fond. Félicitations !