Clos Saint-Sébastien 2023 – Empreintes – AOP Collioure

Le nez offre du fruit, une certaine profondeur, une certaine puissance, un côté poivré ainsi qu’un grain racé. On y retrouve des notes de groseilles sauvages, de mûre et un côté infusion associées à des pointes d’épices ainsi qu’à une pointe de vanille/de tabac. La bouche est joliment juteuse, fruitée et offre de la fraicheur, une jolie définition, de la gourmandise, une trame acidulée, du pulpeux ainsi que de l’éclat. En bouche ce vin exprime des notes de groseilles éclatantes, de cerise éclatante et plus légèrement de fraise associées à des touches de cassis juteux, des pointes d’olive noire, d’infusion ainsi qu’à une pointe de thé noir, d’épices douces et à une subtile pointe presque figue juteuse (en fond). Une pointe de vanille. Joliment fraiche et élégante.