Abbe Rous – Baillaury 2009 – Banyuls Grand Cru

Le nez est marqué par les épices. On y retrouve des notes de pruneau, de datte fraiche et plus légèrement de pâtisseries associées à des touches de poivre rouge ainsi qu’à de fines pointes de cumin et à une subtile pointe presque fenouil sauvage. La bouche est fruitée et offre de la gourmandise, de la minéralité, une certaine petite fraicheur, une trame acidulée ainsi qu’un soyeux-frais. En bouche ce vin exprime des notes de prune Quetsche, de datte et plus légèrement de marmelade de fruits associées à des touches de gâteau au fruits confits, à des pointes d’anis étoilée, de fenouil sauvage ainsi qu’à une pointe d’eucalyptus, de pierre à fusil, d’amande torréfiée et de café vert. Bonne longueur.