Domaine Sol Payré 2021 – Trilogia – AOC Côtes du Roussillon

Le nez offre du fruit, de la fraicheur, de l’intensité ainsi qu’une certaine petite concentration. On y retrouve des notes de petits fruits noirs concentrés, de violette, de garrigue et plus légèrement de tabac associées à des touches de sauge, de laurier chaud, d’infusion et à une pointe d’épices chaudes. La bouche est fruitée, fraiche, minérale, équilibrée et offre de l’éclat, de la précision, de la puissance ainsi que de la concentration en justesse. En bouche ce vin exprime des notes de cassis pulpeux/juteux, de myrtille éclatante et plus légèrement de cerise rôtie-juteuse associées à des touches d’olive noire, d’infusion, de thé noir ainsi qu’à une subtile pointe de sauge. Bonne longueur. Le vin gagne a être carafé. (A garder en cave pour le moment).