Château Rabaud-Promis 2014 – Sauternes, Premier Grand Cru Classé

Le nez est fruité, élégant, complexe et offre un côté multicouche, de la subtilité ainsi qu’une belle race. Le vin a besoin d’être carafé. Il révèle des notes de coing, de citron confit et de petites notes de kumquat sucré associées à de petites touches d’ananas confit, de gingembre en sirop ainsi que de discrètes notes graveleuses, de fleurs d’acacia et de très discrètes notes de pain d’épices. La bouche est fruitée, équilibrée et offre de la jutosité, de la fraîcheur, une belle définition, de la précision, de la tension, de la gourmandise, une petite onctuosité, de la rondeur, une belle trame acidulée ainsi qu’un beau caractère aérien. En bouche ce vin exprime des notes de citron confit, de kumquat confit et de petites notes de fruit de la passion associées à des touches d’ananas au sirop, des notes de gingembre au sirop, de fines notes miellées, de verveine, d’acacia ainsi qu’une discrète note de citron confit, de pâte d’amande et une discrète note de grillé/presque crémeux. Bonne longueur. Un vin plein d’élégance, de délicatesse, de subtilité et avec un côté aérien dans sa matière.