Assolati 2018 – Montecucco Sangiovese DOCG

Le nez est race. Le vin gagne a être passé en carafe. On y retrouve des notes de mûre sauvage, de framboise sauvage mûre et plus légèrement de camphre associées à de fines touches de sol local sec / sens de la place ainsi qu’à de fines pointes d’épices fraiches et à une subtile pointe d’olivier. La bouche est fruitée, minérale, racée et offre une acidité racée ainsi qu’une trame fraiche variétale/séveuse. En bouche ce vin exprime des notes de mûre fraiche, de rose, de laurier, d’olivier et plus légèrement de romarin frais associées à des touches de petits fruits rouges ainsi qu’à des pointes de prune croquante et de clou de girofle. Les tannins sont moelleux, sapides et étirés. Un vin assez marqué par sa minéralité et un côté séveux.