Michel Girault, Les Beaux Regards 2022 – Sancerre

Le vin a une couleur rubis pâle. Le nez est ouvert, juteux et offre un bel éclat de fruits mûrs. Il exprime les notes de griotte, de cassis, de cerise rouge écrasée, de framboise et de fraise de bois, associées à des notes sucrées de fleur de vanille, d’iris, de pivoine, de sirop à la menthe, ainsi que de bourgeon de cassis et de prune noire juteuse en fond. La bouche est juteuse, aérienne et délicate, mais possède des tannins structurés, au grain fin. On retrouve les saveurs de mûre sauvage, de griotte, de fraise de bois, de framboise écrasée et une note distincte de cassis écrasé, qui reflète l’arôme au nez, ainsi que des touches florales (iris, pivoine, violette) et herbacées (bourgeon de cassis, rafle, menthe séchée). La finale est persistante, sapide, très juteuse et fruitée, avec de la précision et de la gourmandise en fraîcheur. Belle acidité et une bonne amertume, côté tannique et sucrosité de confiture de cerise d’oiseaux.