Michel Vattan « B.C » 2019 – Sancerre

Le vin a une couleur rubis brillante, d’une intensité moyenne. Le nez est concentré, texturé, fruité et légèrement rôti. Il exprime les notes de cerise rouge rôtie, d’herbes aromatiques rôties, associées à la fraîcheur mentholée des arômes d’aiguilles de pin, de menthe poivrée séchée et de feuille de cassis en fond. On retrouve aussi des notes de fruits frais (griotte, fraise, framboise, mûre sauvage, cassis, myrtille), d’épices douces (réglisse, cardamome, muscade), de fleurs fraîches (violette, rose sauvage), ainsi qu’une délicate touche tertiaire (feuilles humides, tabac) et une pointe chocolatée gourmande (griotte au chocolat, prune au chocolat). La bouche est soyeuse, juteuse, délicate et élégante, avec une belle sapidité raffinée et une matière fruitée fraîche. Elle exprime les notes de griotte juteuse, de cerise rouge, de cassis, de mûre, de framboise écrasée et de groseilles rouges en fond, associées à des notes d’épices douces (muscade, réglisse, cardamome), de fleurs fraîches (violette, une pointe de bleuet et de rose sauvage), de menthe poivrée, d’aiguilles de pin sèches, ainsi qu’une pointe tertiaire de tabac et de feuilles humides. Les tannins sont délicats, polis et fondus, avec une texture enveloppante et très fine. Bonne persistance en bouche, sapide et cacaotée, avec une acidité rafraîchissante et une touche de balsamique.