Terra di Monteverro 2020 – Toscana

Le vin a une couleur rubis d’une intensité moyenne. Le nez offre de la tension, de la concentration en fraîcheur et une touche minérale de calcaire et de salinité distincte et élégante. Les fruits sont juteux et frais, avec une belle trame acidulée – on retrouve les arômes de mûre sauvage, de cassis, de griotte, une touche tannique et légèrement amère de cerise d’oiseaux, de cerise rouge mûre, ainsi que de framboise écrasée et de fraise juteuse. Après l’aération, on retrouve des notes herbacées et mentholées de menthe poivrée, d’aiguilles de pin, une pointe séveuse d’écorce de pin, de laurier, d’olive mûre, ainsi que d’herbes méditerranéennes, de cerfeuil et d’aneth en fond. Le côté toasté et épicé est très délicat et raffiné – on sent les notes d’amande toastée, l’amertume de cacao et de café légèrement torréfié, de bois chauffé, ainsi que de réglisse, une touche d’anise verte, de cardamome et de poivre de Timut en fond. La bouche est droite, précise, avec beaucoup de fraîcheur et de la justesse. L’attaque est ferme, serrée, avec une bonne amertume de cerise d’oiseaux et des tannins sapides, fins, mais solides (légèrement secs en attaque). On retrouve ensuite les notes de griotte, de cerise rouge acidulée, de cassis, de cranberries, ainsi que d’épices douces (réglisse, cardamome, poivre de Timut), d’herbes aromatiques avec un côté metnholé (menthe sauvage, aiguilles de pin, ainsi que laurier, olive mûre). On retrouve aussi des notes de bois chauffé, d’amande toastée, une pointe acidulée de grué de cacao ainsi d’herbes méditerranéennes. La finale est longue, sur des notes rafraîchissantes de laurier, d’olive, de feuille de thé fraiche et de feuille de cassis séchée, ainsi qu’une minéralité calcaire légèrement sèche qui apparait sur la persistance (équilibrée par une pointe de griotte juteuse). Belle acidité qui amène beaucoup de fraîcheur. Un vin structuré et solide.