Champagne Thiénot Brut – Champagne

(base de vendange  – 2028, dosage 4 gr/l, 35% – Pinot Noir, 35% – Chardonnay, 30% – Meunier) Le champagne a une couleur jaune citron pâle et une mousse généreuse et persistante. Le nez offre une belle intensité aromatique et un profil complexe. Il réunit des délicates, mais distinctes notes tertiaires – miel de fleurs, tilleul séché, une pointe de cire d’abeille et d’abricot séché en fond. Ensuite, ses arômes se complètent par la fraîcheur d’agrumes (zeste de citron jaune fraîche, zeste séchée, une touche de pamplemousse et d’écorces d’oranges). On retrouve aussi des notes de pêche blanche et de poire fraîche, associées à des arômes beurrés et de fruits secs (une pointe de beurre frais, de noisette fraîche et de noisette toastée en fond). La bouche offre une belle ampleur et gourmandise en attaque dans les notes de pêche jaune mûre, d’abricot frais mûr et de poire fraiche, qui se prolongent dans un milieu de bouche franc e ciselé, avec une trame acidulé de citron jaune frais, de zestes fraiche et séchée et de pamplemousse, qui persiste aussi dans une finale légèrement amère. On retrouve aussi une délicate pointe d’amande toastée en fond, de noisette fraiche, de miel et de cire d’abeille, associées à des notes florales de tilleul et d4acacia. Belle fraîcheur, une acidité salivante et des notes salines et citronnées élégantes et persistantes. Bonne longueur, de la fraîcheur et de l’équilibre.