Augustali – Il Suolo, Cataratto 2023 – Sicilia DOC

(AB) Le nez est fruité, aromatique, élégant, avec une belle largeur de la palette, une délicatesse et un profil multicouches. Il exprime les notes de pêche jaune, d’ananas mûr/juteux et plus légèrement d’abricot associées à des touches de petits fruits jaunes juteux ainsi qu’à des pointes de miel, de muscade et de discrètes pointes d’épices orientales. La bouche est fruitée, fraîche, joliment minérale, ciselée, élégante, avec une jolie rondeur et enrobant du gras tout en justesse, jutosité et souplesse, de la gourmandise et une trame acidulée. Elle exprime les notes de kumquat, d’abricot juteux/pulpeux, de mirabelle éclatante ainsi qu’à des pointes d’ananas, de citron, des fines d’amande toastée et à des jolies pointes marines en fond. Bonne définition, une discrète pointe de feuille d’olivier en fond/fin de bouche.