Jean-Baptiste Jessiaume Mercurey Premier Cru Les Byots 2022 – Mercurey Premier Cru

Le vin a une couleur rubis pâle. Le nez offre de la justesse, un côté acidulé, frais et ciselé. Il exprime les notes de cerise bigarreau, de cranberries, de groseilles rouges fraîches, de framboise écrasée et de fraise acidulée, associées à des touches de toastée, de fumée (en fond), de noisette toastée, ainsi que d’épices douces (poivre doux, muscade, clou de girofle, réglisse). Après l’aération, on retrouve aussi des notes de bleuet et de menthe séchée, associées à une pointe de cacao. La bouche est droite, serrée, mais juteuse, avec une matière fruitée acidulée. Elle exprime les notes de cerise bigarreau, de cranberries avec une bonne amertume, de cerise d’oiseaux, de framboise écrasée et de fraise, associées à des touches fumée, toastée, d’épices douces (poivre blanc, muscade, réglisse), de bleuet séché et d’herbes séchées en fond. Les tannins sont fins, fermes et légèrement accrochant. La finale est moyennement persistante, avec une vive acidité et une bonne amertume et gourmandise de cacao.