Domaine de Magalanne, Biou d’Or 2021 – Côtes di Rhône Villages Signargues

Le vin a une couleur rubis profond. Le nez est concentré, complexe et profond, avec une matière fruitée juteuse et mûre. Il exprime les notes de prune noire juteuse, de pruneaux, de griotte au chocolat, de fraise de bois, de crème de pruneaux et de mûre, associées à des pointes de crème de cassis et de liqueur de mûre en fond. On retrouve aussi un côté épicé intégré : les arômes de clou de girofle, de muscade et de réglisse, associées à des notes d’herbes rôties (thym et romarin rôtis, laurier séché), à une touche de torréfaction (noisette toastée, amande amère toastée, chocolat noir) et de fleurs (une pointe de violette et de pivoine). La bouche offre une matière concentrée et remplissante, mais juteuse et fraîche à la fois. L’attaque est expressive et fruitée : elle exprime les notes de prune noire fraiche, de griotte, de cassis écrasé et de mûre, ainsi que de framboise juteuse et de fraise de bois. En milieu de bouche, on retrouve les notes épicées (muscade, réglisse, cumin) et herbacées (thym rôti, romarin, une pointe de menthe séchée). La finale offre des notes de torréfaction expressives et gourmandes (café, amande toastée, noisette toastée, chocolat). Les tannins sont veloutés, serrés et avec une certaine puissance, mais en même temps élégants. Belle acidité qui équilibre un profil concentré du vin. De la gourmandise, de la complexité et de la fraîcheur.