Domaine de Saint Paul 2023 – Côtes du Rhône

(75% Grenache, 25% Syrah) Le vin a une couleur rubis d’une intensité moyenne. Le nez est aromatique, juteux et offre beaucoup de fruits, de gourmandise et un côté acidulé rafraîchissant. Il exprime les notes de cerise rouge acidulée, de prune noire, de fraise et des touches de fruits rouges rôtis et en confiture (cerise rouge rôtie, coulis de framboise), qui apparaissent au deuxième nez, accompagnées d’une touche épicée de poivre blanc et de fumée en fond.  La bouche est juteuse, fluide (dans un bon sens), souple et aérienne. Elle exprime les notes de fraise écrasée, de cerise rouge rôtie, de coulis de framboise, de prune noire et de cerise rouge acidulée, associées à des touches de poivre blanc, de subtiles pointes d’herbes rôties et de fumée. Les tannins sont fins, perceptibles sur la persistance, et associées à une acidité salivante et une bonne amertume. Un vin juteux et accessible.