Tenuta Olim Bauda 2020 – Nizza Riserva

Le vin a une couleur rubis d’une intensité moyenne. Le nez est parfumé et savoureux, avec des notes épicées et herbacées distinctes au premier nez. Il exprime les arômes de noix de muscade râpée, de réglisse (avec une délicate pointe anisée), de vanille en fond, de graines de coriandre, de poivre noire et de poivre rose écrasées, associées а des touches de tabac frais, de sauge, de laurier, de menthe poivrée et de romarin. Au deuxième nez, le vin exprime des subtils arômes de torréfaction (noisette toastée, une touche de cacao), enveloppés dans une belle matière fruitée acidulée et fraîche – les arômes de cassis écrasé, de griotte, de cerise bigarreau, de cerise d’oiseaux et de framboise. Un beau parfum mentholé, qui s’intensifie après l’aération. La bouche est ciselée, droite et offre de la justesse et de la fraîcheur dans sa matière fruitée. Elle exprime les notes de griotte, de myrtille acidulée, de cassis écrasée, de cerise rouge, de framboise écrasée, associées а un côté herbacé savoureux (romarin, menthe poivrée, laurier), а des notes épicées (réglisse, poivre rose écrasée, graines de coriandre écrasées, muscade), ainsi qu’à une pointe de torréfaction (café, noisette toastée, noisette fraîche). Les tannins sont fermes, accrochants, mais intégrés et sapides. L’acidité est fraîche et salivante. Belle longueur en bouche, sur les notes fraîches et acidulées de cerise rouge et de cranberries.