Franco Mondo, le rose 2021 – Nizza

Le vin a une couleur rubis d’une intensité moyenne. Le premier nez est savoureux, épicé, toasté et légèrement fumé. On sent d’abord des notes de réglisse (voire rappelant l’anise étoilée), de noix de muscade, de cumin moulu, de noisette toastée ainsi que d’herbes aromatiques (romarin, thym, laurier, tabac frais, menthe) et une délicate pointe résineuse (aiguilles de pin, une touche d’écorces de pin). La matière fruitée est fraîche, gourmande et concentrée, avec une belle fraîcheur acidulée. On retrouve les arômes de cassis mûre, de griotte, de mûre sauvage, de cerise rouge séchée et de framboise écrasée, associées а une pointe gourmande de chocolat а la menthe, ainsi qu’à une délicate minéralité, qui apparait après l’aération. La bouche offre de la concentration en fraîcheur, une matière fruitée fraîche et juteuse (mûre, cassis, griotte, cerise rouge, framboise mûre, myrtille), des délicates notes herbacées (romarin, thym, laurier, menthe poivrée), d’épices douces (réglisse, muscade, cumin, poivre blanc), une bonne amertume de chocolat noir et un fin côté minérale sur la persistance. Les tannins sont sapides, cacaotés et solides. Belle acidité salivante et une bonne longueur.