Serra Domenico, Vigna Vialta 2020 – Nizza

Le vin a une couleur rubis d’une intensité moyenne, avec des très légers reflets de grenat. Le nez est gourmand et associe des notes fraîches et rôties dans sa matière fruitée, complétées par une pointe séveuse et de balsamique. Il exprime les arômes de fraise de bois, de framboise rôtie, de griotte, de cerise rouge rôtie, de cranberries séchées et de mûre sauvage, associées à des pointes de sève de pin, d’aiguilles de pin, de menthol en fond, ainsi que de crème de balsamique. Ensuite, on retrouve les notes de réglisse (qui tire vers la badiane), de muscade et une pointe de poivre rose, associées à des notes de noisette toastée, de menthe séchée, de pivoine et d’iris en fond. La bouche est ouverte, juteuse et gourmande, avec beaucoup de fruits et des touches chocolatées en attaque. On retrouve les notes de griotte mûre, de griotte au chocolat, de cerise rouge rôtie, de framboise rôtie, de fraise de bois et de mûre sauvage, associées à des saveurs de réglisse, de muscade et de poivre rose, ainsi qu’à une pointe fraîche d’aiguilles de pin, de menthol, d’iris et de pivoine en fond. La finale est persistante, sur les notes gourmandes de noisette toastée et de griotte mûre. Les tannins ont une bonne structure et une texture veloutée et enveloppante, avec de la fermeté. Belle acidité salivante.