Un voyage dans la tradition culinaire locale
À quelques kilomètres de Pérouse, une colline entière accueille un complexe hôtelier de luxe avec le plus grand spa d’Ombrie et trois restaurants; le chef exécutif dans le Fine Dining Elementi, est Andrea Impero.
Le chef Andrea Impero est attentif aux détails, à la recherche des saveurs les plus équilibrées parmi les saveurs fortes de cette région, passant de la Méditerranée à des goûts plus internationaux, en mettant toujours toujours les ingrédients du km0 au centre de deux menus : Inspiration et Vision. Le premier est un hommage à ses voyages et à ses expériences passées et le second est une interprétation de l’Ombrie. Dans le cadre d’une éco nomie circulaire, il fait appel à des fournisseurs locaux pour proposer des produits bruts et frais, surtout de saison. Une carte des vins très appréciée sur les produits locaux, l’Italie et la France pour près de 300 références. À côté de cela, une riche sélection de spiritueux aussi.