Château Dassault 2023 – Saint Emilion Grand Cru, Grand Cru Classé

Le nez est fruité, élégant, frais, et offre de l’éclat, un très joli côté texturé, de la précision et une fine profondeur. Il exprime les notes de mûre de boysen, de fraise pulpeuse/juteuse et plus légèrement – de petits fruits juteux, associées à des points d’épices et à une discrète pointe de poivre. La bouche est joliment juteuse, fruitée et offre de la minéralité, une trame fraîche/acidulée, de la justesse. Elle exprime les notes de prune rôtie-juteuse, de cerise rôtie-juteuse et plus légèrement – de bleuet, associées à de touches de myrtille fraîche/pulpeuse, associées à des touches de badiane, de lys, ainsi qu’à subtile pointe de badiane, de toasté et à une pointe d‘amande torréfiée. Bonne longueur, de la gourmandise, une certaine mâche, une subtile pointe saline en fond. Les tannins sont moelleux et gourmands. Un joli côté cacaoté et frais.