Tenuta Casali « Baruccia » 2021- Romagna DOC Sangiovese Mercato Saraceno

(AB) Le nez est fruité et offre un grain précis, assez intense ainsi qu’un côté épicé et poivré. On y trouve des notes de Boysen, de cerise bigarreau concentrée et plus légèrement de myrtille associées à des touches de fleurs, de cerise, de Zan, de balsamique ainsi qu’à de fines pointes d’épices douces, à une discrète pointe graphite et à une très discrète pointe de pointe de poivre. Une subtile pointe de garrigue local/ origan/ romarin en fond. La bouche est joliment juteuse et offre un bel éclat et du pulpeux du fruit, une jolie définition/ pureté du fruit, de la tension, une jolie structure, une certaine minéralité, de la gourmandise ainsi que de la sapidité. En bouche ce vin exprime des notes de cerise éclatante, de petits fruits rouges pulpeux/ éclatants associées à des touches de prune violette fraiche/ éclatante, de balsamique, d’origan, à une subtile pointe de thym-citron, de petits fruits sauvages frais/ juteux ainsi qu’à une discrète pointe de tabac frais, d’épices fraiches, à une subtile pointe d’amande toastée et à une imperceptible pointe presque olive noire (en fond). Précision, justesse et finesse. Jolie et élégante structure.