enuta la Viola »P. Honorii » 2019 – Romagna DOC Sangiovese Bertinoro Riserva

Le nez est fruité, précis et offre une certaine profondeur ainsi qu’une fine fraicheur variétale. On y trouve des notes de mûre pulpeuse, de fraise des bois croquante associées à des touches de petites baies sauvages mûres-fraiches, de lys, de fleurs de thym ainsi qu’à de fines pointes de sauge, de bergamote, une discrète pointe de balsamique, à une subtile pointe d’infusion et de poivre de Penja. La bouche est fruitée et offre une jolie définition, de la gourmandise, de la justesse, une trame acidulée, de la suavité, de la délicatesse, de l’harmonie ainsi qu’une certaine petite droiture. En bouche ce vin exprime des notes de mûre crémeuse, de petits fruits rouges rôtis-juteux et plus légèrement de cassis écrasé/ crémeux associées à des touches de chocolat, de toasté, de muscade ainsi qu’à des pointes d’infusion, de bleuet, de vanille bourbon et de fines pointes de romarin, de sauge et à de discrètes pointes presque olive noire, de minéralité racée/ calcaire et d’iode. Une très discrète pointe variétale voire séveuse en fond. Les tannins sont sapides et moelleux.