Tabarrini – Il Bisbetico Domato 2020 – Montefalco Sagrantino

Le nez est fruité, minéral et offre un côté racé ainsi qu’une certaine petite intensité. On y trouve des notes de sauge, de petites baies sauvages et plus légèrement de mûre associées à des touches de cassis pulpeux, de poivre de cubèbe ainsi qu’à une pointe d’olivier et de sol sec. La bouche est joliment fraiche, fruitée, minérale, équilibrée et offre une trame fraiche/ acidulée, de l’énergie, de la jutosité, de la brillance ainsi qu’une bonne définition. En bouche ce vin exprime des notes de mûre juteuse/ pulpeuse, de cassis juteux/ pulpeux et plus légèrement de groseilles brillantes/ éclatantes associées à des touches de graphite, de tabac blond sucré, de chocolat, à de fines pointes de vanille, de noisette toastée ainsi qu’à de discrètes pointes presque iodées et de sens de la place (biotop local). Joli moelleux. Jolie fraicheur et minéralité.