Cantine Colle Ciocco – 2016, Montefalco Sagrantino DOCG

Le nez est aromatique et offre de la puissance, de la concentration en justesse, de la profondeur ainsi qu’un joli caractère épicé/ truffé. On y trouve des notes de poivre de Madagascar frais, de fraise des bois assez mûre et plus légèrement de fruits bleus denses associées à des touches d’olivier, de romarin/ de sens de la place (biotop local), à de discrètes pointes iodées ainsi qu’à une subtile pointe de graphène et de toasté. La bouche est joliment fruitée, joliment marquée par son terroir et offre de la jutosité, de la gourmandise, une trame acidulée, de la minéralité, de la justesse, de la tension, une jolie souplesse ainsi que de la rondeur en délicatesse. En bouche ce vin exprime des notes de mûre de boysen concentrée, de framboise rôtie-juteuse et plus légèrement de violette associées à des touches de graphite, de toasté, de salinité ainsi qu’à des pointes de graphène, à de discrètes pointes de cardamome, d’olive noire et une subtile pointe saline. Joli jeu sur les bons amers. Les tannins sont souples et moelleux. Un vin joliment souple, frais, minéral et élégant. Un joli côté aérien, puissant et délicat à la fois. Belle persistance sapide.