Cantine Colle Ciocco – Tempestivo 2021, Spoleto – Trebbiano Spoletino DOC

Le nez est aromatique, gourmand et offre du pulpeux, un joli côté racé, un côté sens de la place (local biotop) ainsi qu’à un joli côté minéral. On y trouve des notes de coing, de prune blanche pulpeuse et plus légèrement de coing associées à des touches de sens de la place, de romarin, de sauge fraiche/ olivier frais ainsi qu’à de discrètes pointes de zestes séchés. La bouche est fruitée, élégante, précise et offre de l’énergie, une jolie structure, une petite droiture, une certaine macération/ concentration, un joli gras, de la rondeur, de la suavité ainsi qu’un côté salin. En bouche ce vin exprime des notes de coing, de petits fruits blancs, de mangue séchée, d’ananas séché/ juteux et plus légèrement de fleurs de citronnier associées à de fines pointes de romarin et de petits fruits blancs. Bonne longueur. Jolie persistance. Une subtile mache sur la fin de bouche/ persistance. Un discret côté tannique dans l’aromatique et la structure sur la fin de bouche/ persistance. Très jolie pureté.