ean-Max Roger La Côte de Bué 2019 – Sancerre

Le vin a une couleur jaune citron, d’une intensité moyenne, avec des reflets dorés. Le nez est juteux, fruité, floral et miellé. Il exprime les arômes de fruits à noyau mûrs (abricot, pêche jaune, nectarine jaune), de miel de tilleul, de cire en fond, ainsi que de fleurs blanches parfumées (acacia, tilleul frais, camomille fraiche, sirop de sureau, chèvrefeuille). Après l’aération, on retrouve les notes d’orange amère fraîche, de citron vert confit, de pamplemousse, d’écorces de citron jaune confites, ainsi que d’épices (safran, noix de muscade, clou de girofle, cumin moulu), de noisette toastée, d’amande amère, une touche sucrée de bois toasté et de vanille, ainsi que des très légères touches tertiaires de fleurs fanées et de tabac. La bouche offre de la complexité, de la sapidité, une bonne amertume et une vive acidité, associées à des notes gourmandes et sucrées de miel de châtaigner. Elle exprime les saveurs de pêche jaune très mûre, d’abricot juteux, de mangue, de melon, de fruits de la passion, ainsi que d’ananas, d’écorces de citron jaune confites, l’amertume de miel de châtaigner et de pamplemousse confites, associées à des notes de cire, d’infusion de tilleul, de camomille fraiche, de fleur de pommier, ainsi que des touches épicées safran, clou de girofle, noix de muscade, vanille en fond, toastées (noisette toastée, bois toasté, amertume d’amande) et tertiaires de tabac et de fleurs fanées en fond. La finale est très longue, sapide, avec une bonne amertume, une trame acidulée verticale et ferme et une bonne amertume. Un vin complexe et riche, avec de l’énergie et de la tension.