Domaine Vacheron 2022 – Sancerre

Le vin a une couleur jaune citron pâle, avec des reflets verts. Le nez offre de la précision, de la justesse et un côté acidulé d’agrumes et de fruits verts. Il exprime les arômes de citron jaune, de citron vert, de jus de pamplemousse, de pomme verte et de prune Reine Claude. Après l’aération, le nez exprime aussi une trame minérale calcaire (voire iodée), les notes d’amande fraîche, de noisette fraîche et de fleurs blanches (sureau, acacia), ainsi qu’une pointe herbacée (herbe coupée en fond) et lactée de crème. La bouche est serrée, ciselée et acidulée, avec beaucoup d’énergie et des notes vives d’agrumes en attaque (citron vert, citron jaune, pamplemousse). En milieu de bouche, le vin est aussi droit et vif : on retrouve les notes de pomme verte et de prune verte, ainsi qu’un fin bouquet floral (fleur de sureau, acacia, fleur de pommier). La finale est acidulée et salivante, sur la fraîcheur d’agrumes, une bonne acidité de citron vert et une trame minérale calcaire.