Pierre Prieur & Fils, Les Silex 2023 – Sancerre

(bio) Le vin a une couleur jaune citron pâle, avec des reflets argentés. Le nez exprime la minéralité racée dans des notes de calcaire et de pierre à fusil, complétées par des arômes d’agrumes frais (pamplemousse, citron vert, citron jaune), des notes gourmandes de pêche blanche et d’abricot juteux, ainsi que de fruits de la passion en fond. On retrouve aussi une touche d’acacia et de fleur de pommier en deuxième nez. La bouche a une attaque gourmande, voire ronde, sur les notes de pêche blanche, d’abricot et de pomme verte juteuse. En milieu de bouche, on retrouve les agrumes frais – citron jaune, ainsi que citron vert et pamplemousse, dont l’amertume persiste en finale. Les notes florales d’acacia et de camomille séchées apparaissent aussi en fin de bouche. La finale est vive, minérale (calcaire, une touche fumée de silex) et acidulée. Un vin ciselé et racée, avec une belle expression minérale.