Michel Redde et Fils, Barre à Mine 2022 – Blanc Fumé de Pouilly

Le vin a une couleur jaune citron pâle. Le premier nez est discret, il exprime des légères notes de pomme golden croquante, de pêche jaune, d’abricot mûr et d’écorces de citron confites. Après l’aération, le vin offre des arômes minéraux prononcés – la touche fumée de pierre à fusil, de roche calcaire (voire de craie), de pierre sèche, ainsi que de tilleul séché, de camomille séchée, de pomme verte séchée et de zeste de pamplemousse. Ensuite, on retrouve les notes de miel de sarrasin, de cire d’abeille, ainsi que de feuilles humides en fond et d’épices (noix de muscade, safran). La bouche offre de la complexité, des fruits acidulés et juteux, une minéralité racée et un fin côté épicé. Elle exprime les saveurs de pomme verte, d’abricot croquant, de pêche blanche et de citron jaune en attaque, associées à des notes d’écorces de citron confites, de zeste de citron séché, de pierre à fusil, de roche calcaire en milieu de bouche. En finale, on retrouve les fleurs séchées (tilleul, camomille séchée), de miel, de noix de muscade et de safran. Bonne persistance en bouche, sur l’amertume de pamplemousse et le côté calcaire et crayeux, et belle acidité salivante.