Clos Saint Sebastien – Inspiration Minérale, Coume del Mas 2022 – Collioure

Joli nez minéral, élégant et offre de l’intensité ainsi qu’une certaine petite matière/concentration. On y retrouve des notes de nectarine blanche, de poire fraiche et plus légèrement de petits fruits charnus associées à des touches de fleurs de citronnier, d’olivier ainsi qu’à de discrètes pointes d’agrumes et de poivre. La bouche est joliment juteuse, précise, gourmande, joliment définie et offre de la matière ainsi que de la délicatesse. En bouche ce vin exprime des notes de nectarine fraiche/acidulée, de quénette et plus légèrement de litchi associées à des touches d’agrumes, de zestes ainsi qu’à des pointes de pamplemousse mûr, à de fines pointes de garrigue locale fraiche, de sapidité et à une imperceptible pointe presque toastée-saline. Bonne longueur. Une pointe moelleuse. Un côté tannique dans son aromatique sur la fin de bouche/persistance.