Domaine Sol Payré – Plaisir Blanc, NV – IGP Côtes Catalanes

(NV, base 2023) Le nez offre une fine concentration, une fine puissance ainsi qu’un grain présent et relativement frais. On y retrouve des notes de coing, de minéralité racée et plus légèrement de poivre frais associées à de fines touches de petites baies jaunes fraiches ainsi qu’à une discrète pointe de zestes. La bouche est joliment juteuse, fruitée, cadrée, tramée et offre une petite minéralité ainsi qu’une certaine tension. En bouche ce vin exprime des notes de coing, de petites baies jaunes et plus légèrement de sève/eucalyptus associées à des touches de chèvrefeuille ainsi qu’à une subtile pointe presque garrigue sèche et de petits fruits écrasés. Bon travail sur les bons amers.