Taboadella 1255 Jaen Reserva 2021 – Dão

Le vin a une couleur rubis d’une intensité moyenne. Le nez offre de la densité et de la jutosité. Il exprime les arômes de fruits noirs acidulés (cassis, myrtille, griotte), associées à de notes de cerise rouge et de prune rouge, un côté floral parfumé et aérien (pivoine, lilas, lys), une trame minérale racée (pierre sèche, granite, graphite), une pointe amère de cacao et un délicat côté épicé (réglisse, cumin moulu, poivre blanc), ainsi qu’à une pointe de thym séché. La bouche est aérienne, sur la délicatesse et la légèreté. Elle exprime les notes de fruits rouges et noirs frais (griotte, cerise rouge, myrtille, prune rouge), de fleurs fraiches (pivoine, lys, lilas), des notes minérales de granite et de pierre sèche, ainsi qu’une pointe épicée de réglisse, de poivre blanc et de cumin. Les tannins sont enveloppants, légèrement secs, mais soyeux et enveloppés dans une matière fruitée juteuse et une belle acidité. La finale est assez persistante, épicée, cacaotée et légèrement herbacée (thym et romarin rôtis).