Carlos Lucas Ribeiro Santo Cimento 2021 – Dão

Le premier nez exprime l’arôme de pierre sèche et de terre sèche prononcées, qui se développe vers un côté fruité concentré, qui associe des notes de fruits mûrs frais, en confiture et de fruits séchés. On retrouve les notes de confiture de cassis, de cassis frais, de griotte, de cerise rouge séchée, de prune noire fraîche et de prune séchée, ainsi qu’une touche de menthe séchée et de pivoine séchée. La bouche offre un grain de tannins très fin, une acidité vive et salivante ainsi qu’un côté fruité acidulé, avec plus de fruits frais, qu’au nez. On retrouve les notes de cerise rouge, de cranberries, de griotte, de cassis, de prune noire sauvage et de cerise séchée, complétées par une touche minérale (pierre sèche) et florale (pivoine séchée). La finale est moyennement persistant, ciselée et acidulé, avec une bonne amertume et une touche de laurier sec. Un vin vif et droit.