Domaine des Deux Rivières 2022 – Rasteau

Le vin a une couleur rubis d’une intensité moyenne. Le premier nez offre des notes minérales calcaires et salines, associées à des arômes précis d’herbes méditerranéennes – laurier frais, romarin, garrigue, thym, une touche de sauge en fond. Après l’aération, des notes herbacées deviennent plus prononcées (on sent également une pointe mentholée et d’aneth en fond) et s’associent à des notes de prune noire, de griotte, de cassis écrasé, de fraise, de cerise rouge, ainsi que de violette, de pivoine et à une pointe de toasté, de réglisse et de noix de muscade. La bouche offre une attaque ciselée, avec des notes de fruits acidulés (griotte, cerise rouge, groseilles rouges, cassis écrasé), associées à des saveurs gourmandes de mûre et de prune noire. Ensuite, on retrouve les notes herbacées (laurier, romarin, garrigue, thym), une pointe de violette et de torréfaction (café, toasté, une touche de chocolat) et d’épices douces (réglisse, noix de muscade, une pointe de vanille). L’acidité est salivante et fraiche, les tannins sont structurés, fermes, mais fins et pas secs. La persistance en bouche est moyenne, sur les fruits. Un vin fruité, avec une certaine puissance.