Domaine la Buissonnade Gusta 2021 – Rasteau

(bio) Le vin a une couleur rubis d’une intensité moyenne. Le nez est gourmand, fruité et épicé. Il exprime les notes de griotte, de fraise de bois, de cassis séchée, de prune noire fraîche (avec une pointe de pruneaux), de cerise au kirsch, de confiture de cerise rouge, associées à des notes de chocolat noir, de poivre blanc, de noix de muscade, de clou de girofle et de cannelle en fond. On retrouve aussi une pointe de violette, de tabac, de réglisse, de garrigue et d’herbes aromatiques rôties. La bouche est riche, charpentée et épicée. Les saveurs épicées reflètent les arômes : on retrouve la noix de muscade, le clou de girofle, la vanille séchée, la réglisse et le poivre blanc, associées à des notes de chocolat noir, de griotte juteuse, de confiture de cerise rouge, de fraise de bois écrasée, de coulis de framboise, de kirsch en fond et de noyau de cerise. Les tannins sont fermes, mais très fins et soyeux. La finale offre une acidité salivante, une pointe élégante de violette, de réglisse et une touche herbacée de tabac, de garrigue et de menthe séchée. Un vin puissant et solaire, mais raffiné et élégant, avec un niveau d’alcool équilibré.