Domaine de Mas Caron Rosé fûté 2022 – Ventoux

(bio) Le vin a une couleur rosé pâle, avec des reflets orangés. Le nez est aromatique, gourmand, floral et légèrement épicé. Il exprime les notes de pêche jaune, de pêche de vigne, de groseilles rouges, de groseilles blanches, ainsi que de fraise croquante et de framboise. On retrouve aussi des parfums de pivoine et de rose sauvage, associés à une touche de poivre blanc et de pamplemousse rose avec une bonne amertume. Après l’aération, le vin exprime également des notes de laurier et d’amande amère. La bouche est soyeuse, voire un peu huileuse, mais équilibrée grâce à une bonne amertume et une vive acidité de pamplemousse. Elle exprime aussi des saveurs gourmandes et juteuses de pêche de vigne, de pomme rouge, de framboise acidulée et de fraise fraiche. La finale est persistante, avec une vive acidité, une bonne amertume et un fin côté salin. Un rosé gourmand et rafraichissant, avec une certaine complexité.