Innocenti 2019 – Brunello di Montalcino

Le vin a une couleur rubis d’une intensité moyenne, avec des reflets de grenat. Le nez est chaleureux (avec une touche de cerise kirschée au début) et complexe. Il exprime des notes tertiaires distinctes, mais agréables (feuilles humides, tabac, une touche de cuir et de rose fanée en fond. On retrouve aussi un côté épicé expressif (réglisse, noix de muscade, poivre noir, graine de fenouil, une pointe de badiane), enveloppé dans une matière fruitée juteuse (cerise rouge rôtie, griotte fraiche, griotte séchée, fraise de bois, prune noire, une pointe de pruneaux et de cassis), le côté épicé et torréfié savoureux (noisette toaste, café, amande toasté, fumée) et la fraicheur herbacée (menthe séchée, romarin, laurier, menthol, thym rôti). La bouche offre de la tension, de la sapidité et de la complexité. Elle exprime les saveurs de griotte fraiche, de griotte au chocolat, de cerise rouge rôtie, de prune noire, de cassis et de fraise de bois en fond, associées à des délicates notes tertiaires de tabac, de feuilles humides et de rose fanée (moins perceptibles, qu’au nez), à un fin côté épicé et torréfaction –réglisse, graines de cumin, badiane, poivre noire), ainsi qu’à des saveurs herbacées rafraichissantes (menthe séchée, romarin, thym rôtie). Les tannins sont fermes, un peu secs et accrochants, mais poudrés et chocolatés. La finale est gourmande, fruitée et chocolatée, moyennement persistante. De l’élégance et une certaine puissance en bouche.