Cordella Brunello di Montalcino 2019 – Brunello di Montalcino

(bio) Le vin a une couleur rubis d’une intensité moyenne avec des reflets de grenat. Le nez est concentré, gourmand, voire un peu sucré. Il exprime les notes de confiture de cerise rouge, de cerise rôtie, de griotte, de prune noire au chocolat, de mûre et de confiture de cerise d’oiseaux. Après l’aération, on retrouve le côté épicé et herbacé parfumé : les arômes de muscade, de réglisse, de cumin, ainsi que de thym rôti, de thym frais, de basilic frais et de menthe sauvage coupée et une pointe calcaire, associées à une touche florale de rose séchée en fond, ainsi que des notes d’évolution discret (sous-bois, tabac). La bouche offre du volume, de la profondeur et de la densité, tout en restant équilibrée et aérienne. En attaque, on retrouve les notes de cerise au chocolat, de griotte fraiche, de cerise rôtie, de mûre, une pointe de fraise et de prune noire, associées en milieu de bouche à un côté herbacé (thym rôti, thym frais, menthe poivrée fraiche, basilique), une touche de balsamique, d’épices (muscade, cumin) et de rose séchée. La finale est acidulée et salivante, plus chaleureuse sur la persistance et légèrement amère. Un vin complexe et raffiné, et en même temps puissant, avec un bel équilibre.