La Querciolana Rosé di Boldrino 2023 – Umbria IGT Rosato

(Trasimeno gamay) : Le vin a une couleur rosé saumon pâle. Le nez est délicat et s’ouvre après l’aération. Il exprime les arômes de cerise rouge, de groseille rouge, de pamplemousse rose et de pêche blanche, associés à une pointe de poivre blanc et de calcaire. La bouche offre de la densité, un côté vineux et huileux, mais elle est structurée et fraîche (grâce à une vive acidité et une bonne amertume). On retrouve les saveurs de cerise rouge, de pamplemousse, de groseille rouge, de pêche blanche, ainsi que de framboises séchées, de bonbon anglais en milieu de bouche et une pointe saline, voire d’iode. Un rosé dense, gastronomique, avec une belle persistance en bouche.