Les Héméris 2023 – Cévennes

(Mise bouteille février 2024) Le nez est fruité et tendu. On y trouve des notes de pomme granny, de zestes et plus légèrement de mirabelle associées à des touches de coing ainsi qu’à de discrètes pointes séveuse et à une fine pointe presque poivre. La bouche est fruitée et offre suavité, un fin gras, de la sapidité et une belle acidité. En bouche ce vin exprime des notes de pomme éclatante, pêche de vigne juteuse/ acidulée et plus légèrement de mandarine acidulée associées à de fines pointes presque ananas croquant ainsi qu’à de discrètes pointes presque fruits rôtis et à une subtile pointe séveuse/ sauge. Bonne longueur. Bonne fraicheur. Une subtile pointe presque beurrée en fond.