Marcel Cabelier Esprit 39 – Côtes du Jura AOP

Ce vin a une couleur dorée paille. Il est brillant et limpide. Le premier nez est puissant et aromatique. On perçoit des notes de fruits jaunes tels que la pêche au sirop mais on a également des notes de raisin de Corinthe ainsi que de noix et sa coque fraiche. On a également des pointes de cacao et de pomme jaune. A l’aération, le vin est toujours aromatique, rond, direct, épicé avec des notes de fruits jaunes confits ainsi que de crème fraiche. On a de fines pointes de curry, de zeste de citron confit et de menthe. La bouche est fraiche, ronde et crémeuse avec des notes de crème fraiche, de curry mais aussi de pomme jaune. Il y a une belle acidité en milieu de bouche qui se poursuit dans une finale avec une pointe de sel salivante. La finale est longue sur le beurre et la noisette. Après plusieurs caudalies, c’est une touche d’eau de vie de mirabelle qui tapisse la bouche.